"サラダカボチャ"とかっこ書きしてあり、皮ごと生で食べられるのでサラダにどうぞ、との説明。

過日、大曲からの帰途、花巻に立ち寄った際に偶々初めて見かけて、興味シンシン早速買い求めました。　もっと大きいものも売っていましたが、これは少し小さめのもの。

コリンキーなんて初耳でしたが、オーストラリアのカボチャと日本のカボチャを掛け合わせて、生食用に開発されたカボチャなのだとか。　

普通のカボチャのような硬さはなく、簡単に切れます。　生で食べてみると、さしたる味はなく、人参を少し柔らかくした程度にポリポリと歯ごたえがあって、サラダに
放り込んだり、野菜スティックに加えると、オレンジの色合いが大変良い感じ。

ちょっとゆでたり、炒め物に入れると、やっぱり君はカボチャの一種なのだね、というホクホク感のような柔らかさが出てくる。
"糠漬け"にしてみると、これもＯＫ、人参に似た歯ごたえが残ってました。

使い道は広そうだし、栄養価も高いとのことですから、これからもっと普及する野菜なのかもしれません。　既に結構流通しているようなので、どこかで見かけたら是非
試しに召し上がってみて下さい。